Circondarsi di bellezza, raccoglierla come un fiore, assorbirla e rilanciarla nel mondo…
Penso che potrebbe essere il dono da fare a noi stessi e gli altri per questo nuovo anno: ricordarci che
siamo isole ma non soli
e che nulla siamo se non condividiamo i tesori che abbiamo accumulato sul nostro cammino.
Kavafis aveva ragione: non affrettiamo il viaggio per Itaca e facciamo tesoro dei tesori accumulati. Senza dimenticare di aprirci il cuore e condividere.
Non penso che sia sbagliato essere egoisti nel sentire quali possono essere i nostri bisogni; ma nello stesso tempo penso che sia giusto produrre intorno a noi storie, doni, condivisioni, racconti.
Siamo qui per capire noi stessi, ma anche per diffondere bellezza nel mondo
E come isole non sole ricordarci che possiamo anche non temere le tempeste. Insieme, si è più forti…
CONCHIGLIONI AL PESTO DI AGLIO ORSINO CON FIORI DI ZAFFERANO E ALICI PICCANTI
Ingredienti per 10 conchiglioni (2 persone)
- 10 conchiglioni
- 80 g di pesto di aglio orsino
- 40 g di formaggio cremoso
- 2 cucchiai di panna fresca
- 4 alici piccanti con la loro salsa
- 20 g di noci sgusciate
- fiori di zafferano
- olio evo e pepe q.b
Preparazione
- Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua bollente.
- Nel frattempo in un tegame sciogliete a fiamma bassa il pesto insieme al formaggio, la panna e due alici.
- Scolate i conchiglioni piuttosto al dente e finite la cottura in padella insieme al condimento, aggiungendo dell’acqua di cottura, le noci sbriciolate, pepe e un paio di cucchiai di salsa piccante delle alici.
- Servite i conchiglioni con il condimento di pesto, e decorate con i fiori di zafferano, le alici rimaste e ancora qualche cucchiaino di salsa piccante.
Prodotti
PASTIFICIO D’AMICIS | RIZZOLI | SEMETELLA AZIENDA AGRICOLA
Ho scoperto la bellezza dei fiori di zafferano grazie all’azienda La Collinella, attiva nella campagna del Chierese (TO), che utilizza metodi tradizionali senza l’utilizzo di pesticidi, nel pieno rispetto della biodiversità e del territorio.
