Innanzi tutto, l’emozione! Soltanto dopo la comprensione!
[Paul Gauguin]
Se per un artista una palette di colori è come un chiassoso carburante che incendia d’improvviso e scatena le idee, per chi si appresta a cucinare, poter ‘intingere’ la fantasia in una splendida tavolozza di alimenti provenienti da tutto il mondo è creatività allo stato puro.
Mi trovo sempre a compiere questo pensiero quando mi ritrovo tra le corsie di BANCO FRESCO: ingredienti e prodotti preziosissimi e selezionati meticolosamente, italiani e non, materie prime presentate con un rigore espositivo encomiabile.
E così la fantasia si mette in moto in un vortice di genialità pensando a come si possono accostare sapori provenienti da Paesi lontani, a come la contaminazione culturale si possa testimoniare in cucina combinando in un piatto alimenti caratteristici di tradizioni distanti nel tempo e nello spazio.
Nasce da queste emozioni la ricetta di un’insalata a base di Lenticchie e zucca con funghi giapponesi Shiitake – tipici della cucina giapponese e cinese – e Halloumi, un formaggio di capra e pecora proveniente dall’entroterra aspro dell’isola di Cipro. Tutto acquistato nel punto vendita di Banco Fresco!
Mescolanze, equilibri di sapori e di tradizioni, suggestioni di viaggio e alchimie rese possibili da Banco Fresco, dove si può incontrare la bellezza di una fantasia creativa originaria.
Ogni settimana poi è un viaggio: sempre nuove offerte, pensate per soddisfare qualsiasi pubblico!
Altra notizia importantissima da segnalare: sono arrivati tantissimi panettoni artigianali!!!
INSALATA DI LENTICCHIE, SHIITAKE E HALLOUMI
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di lenticchie
- 200 g di zucca
- 1 cespo di indivia
- 150 g di Halloumi
- 200 g di funghi Shiitake
- 40 ml di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- qualche noce
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza (o aromi freschi)
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lasciate le lenticchie in ammollo per qualche ora.
- Pulite la zucca, privatela della zucca e tagliatela a cubetti. Trasferitela in una teglia rivestita di carta forno e condite con olio evo, pepe rosa, sale, miele e una spicchio d’aglio sminuzzato. Cuocete a 180° fino a rendere la zucca bella tenera.
- Nel frattempo cuocete le lenticchie in brodo di verdura e due foglie di alloro (togliete poi l’alloro a fine cottura).
- In un tegame soffriggete uno spicchio d’aglio in olio, erbe di Provenza e un pizzico di sale. Unite i funghi, sfumate con il vino e cuocete qualche minuto a fiamma bassa. Una volta pronti, togliete l’aglio.
- Tagliate l’indivia a striscioline sottili.
- Ungete una griglia con l’olio, scaldatela e una volta calda adagiateci sopra l’halloumi a fettine. Cuocetele qualche minuto per lato fino a renderle belle dorate.
- In una ciotola unite le lenticchie, i cubetti di zucca, le striscione di indivia, i funghi, l’halloumi (a fettine o cubetti), le noci sbriciolate e ancora un cucchiaio di extravergine. Mescolate delicatamente e servite con qualche aroma fresco.
Dove
Strada Altessano, 45, 10151 Torino TO | 011 453 0181
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