Con Banco Fresco l’estate in cucina non finisce mai…
Un’altra ricetta preparata camminando tra le corsie di Banco Fresco! Anche voi siete già andati a fare la spesa in questo paradiso di frutta, verdura, pesce e carne freschissimi, dove qualità fa rima con varietà, e il risultato è una spesa attenta, consapevole, varia e attenta?
Vi racconto tutto in questo articolo!
Con questo tonno scottato voglio riportarvi un po’ al mare, ma anche in mezzo alle erbe aromatiche, i germogli, le albicocche e qualche pezzetto di formaggio di capra…
TONNO SCOTTATO CON GERMOGLI E ALBICOCCHE ARROSTITE
Ingredienti per 2-3 persone
- 320 g di filetto di tonno circa
- 80 g di ricotta fresca di capra
- 50 g di germogli misti (alfalfa, barbabietola e ravanello)
- 6 albicocche
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- un goccio di gin (circa 15 cl)
- pepe rosa q.b.
- olio evo, sale e pepe q.b.
- salvia fresca
Preparazione
- Pulite le albicocche, tagliatele a metà e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Conditele con olio evo, pepe, miele, qualche fogliolina di salvia tagliuzzata e pepe rosa e infornate a 180° per una decina di minuti (le albicocche dovranno ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Regolate comunque i tempi di cottura secondo il vostro forno).
- Nel frattempo scottate il tonno qualche minuto in olio, sale e e pepe, sfumando con il gin. Girate un paio di volte.
- Togliete le albicocche dal forno, disponetele su un piatto e ultimate aggiungendo la ricotta sbriciolata.
- Servite le albicocche con il tonno scottato e i germogli.
- Accompagnate con qualche fragola disidratata.
Dove
Strada Altessano, 45, 10151 Torino TO | 011 453 0181
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