La fantasia serve ad ispirarci
La realtà a darci il respiro per dare forma ai gesti
E poi c’è la cucina. Ma lei sfugge a tutte le spiegazioni…
Un’ottima colazione, ma anche un dessert delicato.
Amo utilizzare gli oli aromatizzati per le preparazioni dolci.
L’olio è un velluto, e nei dolci è ideale per regalare un tocco di originalità e inatteso.
La cucina deve sorprenderci, farci volare, darci carezze di novità. Disegnandoci un sorriso sul viso e coccolandoci.
Questa colazione nasce per caso, da un prezioso ricordo di me bambina in Liguria, sul Golfo di Lerici: mia nonna usciva in terrazza e andava a raccogliere rosmarino fresco per le sue ricette. Era un rosmarino mentolato, balsamico, aveva il mare dentro, ma anche il vento e le barche. Era elegante, e stava bene con tutto.
Eccoci qui, con un olio al rosmarino che si posa su pere cotte al forno con acero e muesli. E i ricordi si fanno realtà, e tutto profuma di dolcezza e poesia…
Come un battito d’ali di farfalla…
PERE COSCIA AL MUESLI AI FRUTTI ROSSI E OLIO AL ROSMARINO
Ingredienti per 2 persone
- 2 pere coscia
- 50 ml di yogurt di capra
- 3 cucchiai di muesli ai frutti rossi
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di zucchero muscovado
- 1 cucchiaio di granella di pistacchio
- 2 cucchiai di olio al rosmarino
- fiori e frutta essiccata per decorare
Preparazione
- Tagliate le pere in quattro, eliminate i semi. Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno, conditele con l’acero, l’olio al rosmarino, il pistacchio, lo zucchero e la granella di pistacchio.
- Coprite il tutto con un metallo, cuocete a 160° per una decina di minuti. Girate le pere assicurando che il condimento avvolga bene la frutta. Continuate la cottura per altri dieci minuti.
- Aggiungete il muesli, mescolate bene e continuate la cottura per altri cinque minuti a 180°.
- Togliete dal forno, fate intiepidire e servite le pere con lo yogurt di capra.
- Decorate con fiori e frutta essiccata e ultimate con un giro di olio al rosmarino.
Prodotti
GEMME BIO | OLIO AL ROSMARINO D’ANNATA
Décor Henriette Tableware
