Amo la neve per la stessa ragione per cui amo il Natale: unisce le persone, mentre il tempo si ferma
[Rachel Cohn]
A Natale vogliamo suggestioni, ci nutriamo di meraviglia, abbiamo bisogno di stupore, chiediamo porzioni di bellezza e di sorpresa.
Allora da BANCO FRESCO perlustriamo fra i banchi alla ricerca di tesori, di qualche scrigno che ci sollevi fantasia, immagini leggendarie, che schiuda in noi quella voglia di fare che è ‘poesia’.
Per questo piatto ho scelto Gamberi freschissimi scotto al Calvados e poi passo in forno con un pangrattato di… panettone! Per finire frutto della passione!
Uno spettacolo per gli occhi e per il palato.
A Natale, ci sta, ci vuole, ce lo meritiamo.
GAMBERI AL CALVADOS GRATINATI CON PANETTONE
Ingredienti
- 200 g di gamberi decongelati
- 40 g di burro
- 1 fetta di panettone
- due cucchiai di Calvados
- 1 frutto della passione
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- pepe q.b.
- olio evo q,b,
Preparazione
- Pulite i gamberi, sgusciateli tenendo solamente la parte della coda.
- In un tegame sciogliete a fiamma bassa 30 g di burro con un pizzico di pepe.
- Unite i gamberi e cuocete per un minuto. Sfumate con il Calvados e continuate la cottura per un paio di minuti, girando un paio di volte.
- Trasferiteli in una terracotta.
- In un piatto spezzettate il panettone mescolandolo insieme al pepe rosa sbriciolato.
- Coprite i gamberi con il panettone e i fiocchi di burro rimanente.
- Infornate a 180° fino a rendere i gamberi belli dorati (sentirete il profumo in cucina!)
- Servite i gamberi con le briciole di panettone e finite con un goccio di olio evo a crudo.
Dove
Strada Altessano, 45, 10151 Torino TO | 011 453 0181
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