Bok- choi, Pak-choi, cavolo cinese…
Tra i protagonisti della cucina orientale, il Pak-Choi è un vero e proprio superfood ricco di vitamine A, K e C, omega 3, beta-carotene e folati, utili a contrastare la stanchezza psico-fisica. Aiuta a contrastare l’invecchiamento delle cellule causato dai radicali liberi ed è perfetto per regolare la flora intestinale.
E poi il gusto, unico, leggermente dolce. È una verdura che si adatta a infinite preparazioni perché esalta i cibi che accompagna. Ma anche consumato semplicemente come contorno, condito in modo semplice, regala infinite soddisfazioni.
Ecco un modo sano e veloce per gustarlo!
PAK CHOI CON AGLIO, ZENZERO E SALSA DI SOIA
Dosi per due persone
- 2 cespi di pak-choi
- 3 spicchi d’aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 3 cucchiai di salsa di soia
- olio evo (olio di semi in alternativa)
- pepe q.b.
Preparazione
- Pulite il pak-choi e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza.
- In un tegame soffriggete l’aglio sminuzzato in olio, pepe e salsa di soia. Unito lo zenzero pulito e grattugiato, il pak-choi, il pepe. Coprite con brodo di verdura e cuocete fino a completa cottura delle verdure.
Usi in cucina
- Noodles di riso saltati con Pak-choi, mais, tofu e funghi shiitake (ricetta vegana)
- Pasta fresca o secca con pak-choi, pomodorini confit e cozze (ricetta di pesce)
- Involtini di pak-choi farciti con ragù di carne (ricetta di carne)
Qui tutte le ricette con pak-choi
Per la nota in più, ho adoperato l’olio aromatizzato all’aglio di D’ANNATA
