La pasta della fattoria alla crema di tonno e stracchino

Chiedo scusa alla favola antica,
se non mi piace l’avara formica.
Io sto dalla parte della cicala
che il più bel canto non vende, regala.
[Gianni Rodari]

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Non è un’immagine fiabesca, e neppure leggendaria: le fattorie ancora esistono, anche se sempre più rare. Gli allevamenti intensivi, la lontananza tra la città e la campagna, hanno generato l’abbandono del lato poetico, arcadico degli animali e della vita campestre, creandone un distacco nella fantasia soprattutto dell’infanzia.

In principio era la Favola. E vi sarà sempre.
[Paul Valéry]

Ma la dolcezza dei paesaggi agresti, di pecore, caprette, maialini, oche e galline ancora esiste, nella realtà e anche nei nostri immaginari più nascosti. La Phantasia, l’immaginario, ha la sua Ananke, la necessità di essere alimentata, sostenuta, costantemente carezzata. E attraverso il cibo, un nutrimento così narrativo e iconico, il risultato è assicurato. Avevate mai pensato di mettere in tavola una fattoria!?

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“Realizzata con farina biologica di Lenticchie Rosse e con farina biologica di Piselli Verdi, questa pasta è una fonte di proteine vegetali. La Fattoria delle Meraviglie, con i suoi simpatici animaletti, rende ogni pasto un momento di gioia e condivisione”.

Una pasta per bambini senza glutine, dalle forme più divertenti e ricchissima di sapore oltre che di preziosi nutrienti. E poi una crema delicata e golosa, perfetta per i piccini ma anche per i più grandi che – ogni tanto (e io aggiungo per fortuna) – amano sentirsi un po’ bambini…

Copertina di Facebook estiv con citazione e foto di spiaggia (2)

LA PASTA DELLA FATTORIA: DI LENTICCHIE E PISELLI BIO ALLA CREMA DI TONNO E STRACCHINO. Piatto vegetariano senza glutine

Ingredienti per 4-6 bambini 

  • 250 di Pasta di lenticchie e piselli bio 
  • 80 g di tonno sgocciolato
  • 80 g di stracchino
  • 3 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pomodoro in polvere (in alternativa, 1 cucchiaino di pomodoro concentrato)
  • 1 cucchiaio di pangrattato senza glutine
  • olio evo, sale e pepe q.b.
  • qualche pomodorino e aromi freschi per decorare

Preparazione 

  • Scaldate l’acqua per la pasta con un pizzico di sale.
  • In un mixer frullate il tonno con lo stracchino a pezzetti, il basilico, il pomodoro, il pangrattato, due cucchiai di extravergine, un pizzico di pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Dovete ottenere una crema piuttosto fluida. Regolate di sale.
  • Cuocete la pasta e scolatela al dente. Trasferitela in una padella e finite la cottura insieme alla crema di tonno e stracchino.
  • Tagliate qualche pomodorino a piccoli cubetti.
  • Servite la pasta con i cubetti di pomodoro, gli aromi e ancora un giro di extravergine.

Prodotti

PASTA NATURA

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Author: chiaracaprettini

Scrittrice e foodblogger di Torino, appassionata di culture nordiche antiche. Nordfoodovestest è il foodblog dei piccoli produttori e della cucina letteraria

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